Ochsenfleisch vom Demeter-Weideochsen
Unser Ochsen-Fleisch stammt ausschließlich von unseren eigenen Ochsen, die auf der Weide zusammen mit unseren Kühen aufwachsen.
Die artgerechte Freilandhaltung und Fütterung mit Gras und Heu aus dem eigenen Bio-Betrieb ohne übersteigerte Mast trägt einen hohen Teil zur natürlichen Heranreifung unserer Tiere bei. Das langsame Wachstum der Ochsen steigert zudem die Güte des Produktes. Das Ergebnis: Hervorragendes Fleisch in seiner echten, ursprünglichen Qualität!
Die Schlachtung
Im Alter von 2,5 Jahren werden die Ochsen unter größtmöglicher Vermeidung von Stress geschlachtet. In der Hofmetzgerei Nies hängt das Fleisch 14 Tage ab und wird anschließend zerlegt und zu truhenfertigen Paketen verschweißt.
Besonderheit Ochsenfleisch
Der Ochse wächst langsamer und dadurch bildet sich im Fleisch noch mehr intramuskuläres Fett. Die Fasern sind außerdem weicher und somit ist dieses Fleisch in punkto Saftigkeit, Geschmacksintensität und Zartheit unübertroffen.
Pakete
Die Ochsenfleisch-Pakete können truhenfertig bei uns abgeholt werden. In einem Paket enthalten sind Hackfleisch, Gulasch, Rouladen, Steaks, Braten und Suppenfleisch. Die verschiedenen Fleischstücke sind eingeschweißt und entsprechend gekennzeichnet.
Gerne können auch Suppenknochen, Zunge, Leber, Herz und andere Innereien je nach Verfügbarkeit erworben werden.
Der Preis für ein 5 kg Mischpaket ist 117,50 € (Preis/kg 23,50 €).
Bestellung
Wir schlachten erst dann, wenn der Ochse komplett verkauft ist. Wir arbeiten also mit Vorbestellungen. Diese könnt ihr jederzeit abgeben. Je früher, desto besser – so sichert ihr euch euren festen Platz auf der Warteliste.
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